make a soul harmony

毎年夏にTKのお母さんからいただく青唐辛子味噌が絶品！
甘めで青唐辛子がピリッときいてて。
一年中常備しておきたいくらいだけど、美味しくてすぐ食べちゃいます。
ほかほかゴハン・焼いた野菜・こんにゃく・生野菜・・・
何でも合うんです。

先日「作り方教えてくださ～い。」って言ったら
「また作ってあげるわよ。」と。
待ち遠しいなぁ。
早く食べたい♪

さて、そんなわけで青唐辛子味噌は楽しみにしつつ・・・
甘味噌が食べたくって作ってみました。
レシピはいろいろ見てそのいいトコ取り。
かなり甘めだけど『お母さんの青唐辛子味噌の青唐辛子抜き』のような味です。
うまい。



味噌200ｇ
ザラメ200ｇ
酒20ｃｃ
みりん20ｃｃ
ゴマ20ｇ

①酒・みりんをフッ素加工のフライパンに入れて煮立たせる。
②ザラメを入れてある程度溶かす。
③味噌・ゴマを入れてふつふつさせる。
ちょっとゆるめで出来上がり。冷めると少し固くなる。

手前のはアラ熱が取れる前に刻んだニラを加えたニラ味噌です。
思いつきでやってみました。
こうやってアレンジしたらいろいろ出来そう。
大葉とかみょうがとか・・・青唐辛子とか！？

ionのゴハンも同時進行で作っちゃいました。
肉がなかったので豆腐でたんぱく質を摂取。
ベジタリアン仕様。
美味しく食べてくれるかな～。
「肉がない！」って文句は言わないと思うけど・・・